我的廚房小心機 – 可樂餅

poonso

2013 年 04 月 26 日發佈列印 分享  收藏簡介

可樂餅，這個其實是歐洲發源，日本將之在亞洲發揚光大的食物，相信是很多人對和風洋食的料理之一。
可樂餅綜合了主食(馬鈴薯泥)、肉類與蔬菜。
不管是當成點心或是主食都很適合喔 ^^
食材

• 中型馬鈴薯2顆
  
• 牛絞肉約500克
  
• 洋蔥半顆
  
• 蒜頭2瓣
  
• 蔥1支
  
• 
  
  調味料
  
  • 鹽2小匙
    
  • 黑胡椒粉1小匙
    
  • 匈牙利紅椒粉1小匙
    
  • 牛奶2大匙
    
  
  
• 
  
  炸料
  
  • 蛋液1顆
    
  • 麵粉適量
    
  • 麵包粉適量
    
  
  

作法

1.
馬鈴薯去皮後切塊入智慧鍋蒸熟備用(使用智慧鍋的"蒸煮功能")。 蒸熟後取出放入碗中，趁熱用叉子壓碎。壓碎後加入兩大匙的牛奶與一小匙的鹽攪拌均勻後放涼備用。(加牛奶除了增加風味，也可讓馬鈴薯泥比較滑順不乾)   

2.
趁馬鈴薯泥放涼的時候，洋蔥與蒜頭切碎，蔥切蔥花備用   

3.
將智慧鍋用無水烹調，將牛絞肉拌炒約2-3分鐘至變色，之後加入洋蔥碎、蒜碎與蔥白拌炒至香味出來後再加入調味料拌勻   

4.
最後拌入調好的馬鈴薯泥後，一起放涼備用   

5.
餡料不燙手時，用手捏成橢圓片備用   

6.
之後依序裹上麵粉、蛋液與麵包粉   

7.
最後放入氣炸鍋內用200度炸20分鐘即可食用~(氣炸鍋的內網我鋪上一層錫箔紙是因為我想減少洗網子的次數，除非是非常油的料理，不然換錫箔紙就可以啦~不過放錫箔紙的時候記得要戳洞，讓氣體可以循環並讓多餘的油滴出來喔~~)   

8.
炸完後呈現漂亮的咖啡色。外表非常的酥脆，卻一點也不油喔~   

9.
看看這成品圖，一口咬下去之後腦海裡只有一個字:AMAZING!!!外表非常的香酥，裡面香軟的口感，非常令人驚艷。

10.
單吃味道已經很夠，重口味者可另外加番茄醬或是美乃滋更是增加一層風味~   

太陽穴

真的有麼

bobodragon2001

我看不太到喔

frankyhui

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

nh88

我回不回呢 考慮再三 還是不回了吧 ^_^  

盲搶鹽

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hkgordan

我的媽呀，愛死你了

freegold

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