和風串丸子

心跳回憶

2013 年 04 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

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食材

• 糯米粉250g
  
• 上新粉(若沒有可都用糯米粉就好)50g
  
• 日本太白粉1大匙
  
• 砂糖1大匙
  
• 水(或者豆漿)230~250cc
  
• 艾草粉、紅麴粉(調色用)1茶匙
  
• 迷你冰棒棍、咖啡調棒或竹串適量
  
• 甜醬油口味如下:
  
• 醬油(龜甲萬or其他品牌)1又1/2大匙
  
• 砂糖2大匙
  
• 水5大匙
  
• 日本太白粉1/2大匙
  
• 紅豆口味如下:
  
• (無油)紅豆沙2大匙
  
• 水5大匙
  
• 日本太白粉1/2大匙
  
• 或者直接用自製紅豆餡適量
  

作法

1.
將丸子材料混合成團，分成三等份，其中兩塊分別與艾草粉、紅麴粉混合。   

2.
分別搓圓，每個丸子大約10g重，為避免乾裂請覆蓋保鮮膜。   

3.
倒入滾水中煮至浮起後，用冰開水冰鎮一下。   

4.
將冰鎮好的丸子串起來備用。

5.
日本太白粉先以(份量內)1大匙的水溶解，在和其他材料一起倒入鍋中煮至濃稠。紅豆口味則是先把紅豆沙與4大匙的水先煮融，再把日本太白粉水倒進去煮。(可省略)   

6.
串好的丸子可以用烤箱烤一下或者鍋子煎一下(可省略)，再來沾裹醬料。※將醬油口味的淋醬淋上去；紅豆口味塗抹在串丸子上就完成囉~   

7.
(補拍:以10元作為比例尺^____^，串丸子的大小大概是這樣唷~~~)   

8.
如果有剩的可以做別的~像這是直接用甜甜圈鬆餅機烤的^^生的粉團直接用鬆餅機烤5分鐘就是烤麻糬囉~~~   

alvinsiusiu

好啊，，不錯、

正義西門慶

小心大家盯上你哦

前程

希望可以用些時間了~`

DiorCherie

不錯，看看。

世界沒日

加油！樓主，謝謝分享

kinh9999

偶啥時才能熬出頭啊.

tamyc002

頂頂更健康，越頂吃的越香。

牙`蔚

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

~Muscle~

我想要`~