清蒸&味增湯

freegold

2013 年 04 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

同一個食材,在同一個時間,用不同的方式呈現!有菜又有湯,何樂而不為!!!
食材

• 七星鱸600g
  
• 義美雞蛋豆腐1盒
  
• 青蔥4支
  
• 朝天椒2粒
  
• 水5杯
  
• 
  
  調味料A
  
  • 糯米醋1/2匙
    
  • 龜甲萬料亭和露柴魚1/2匙
    
  • 龜甲萬甘醇醬油1/2匙
    
  
  
• 
  
  調味料B
  
  • 味增2匙
    
  • 青蒜白適量
    
  • 開水1杯
    
  
  

作法

1.
將處理乾淨的鱸魚切成兩段,其他食材洗淨切妥及所需的調味料.   

2.
(1)調味料A調勻(2)調味料B和勻.   

3.
(1)鱸魚的前段加入作法2的(1)後,移入蒸鍋,用大火蒸10分鐘(冷水即擺入,怕皮肉分離)(2)湯鍋加入5杯水,再放入切塊豆腐及作法2的(2)用大火煮開後,熄火,放入鱸魚的後段,開小火續煮.   

4.
筷子如果能穿透魚身最厚的部位,表示魚肉已熟.   

5.
(1)青蔥絲置於魚身上,續燜一分鐘(2)撒入青蔥末續煮一分鐘.   

6.
(1)取出,用湯匙舀盤內的蒸汁於魚身上,使之入味(2)魚湯舀入湯盤即可食用.   

Disy

希望我回覆這一帖，能在前幾名

tissss

幫你頂，人還是厚道點好

easonchan

支持你加分

Some1

不錯 不錯  比我強多了

一心

3q for 分享

HO0907

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

LMFAO

呵呵，找個機會...

牙`蔚

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

easonchan

生為地球人，就是愛看帖