~香菇鮮蝦鑲肉

雄獅

2013 年 04 月 24 日發佈列印 分享  收藏簡介

這是一道常簡單的料理，一口咬下飽滿水嫩的香菇鮮蝦鑲肉好吃又清爽真是完美的結合。
食材

• 太白粉水1大匙
  
• 
  
  材料
  
  • 新鮮香菇10朵
    
  • 豬絞肉梅花肉250g
    
  • 蝦仁150g
    
  • 紅蘿蔔30g
    
  • 蛋黃1個
    
  • 青蔥1支
    
  • 薑泥適量
    
  
  
• 
  
  肉餡調味料
  
  • 米酒2小匙
    
  • 醬油1大匙
    
  • 白胡椒粉1/2小匙
    
  • 芝麻油2大匙
    
  • 鹽1大匙
    
  • 太白粉少許
    
  
  
• 
  
  湯汁調味料
  
  • 鹽適量
    
  • 細糖少許
    
  
  

作法

1.
新鮮菇洗淨，將菇柄切下。   

2.
豬絞肉再稍微剁細至有黏性產生，蝦仁剁細成泥狀。紅蘿蔔、薑磨成泥，蔥切末。   

3.
將所有材料及肉餡調味料放入碗中攪拌均勻即可。   

4.
香菇內側抹一些太白粉(肉餡較容易沾黏住)，底部切去一些才可以站立。   

5.
將調好的肉餡放進香菇中填滿，蒸鍋水滾將完成的香菇鮮蝦鑲肉，放入以大火蒸約15分鐘。   

6.
將蒸出來的湯汁倒入炒鍋中加入湯汁調味料煮滾，最後用太白粉水勾薄芡，淋在蒸好的香菇鮮蝦鑲肉上。   

7.
上桌前灑上少許的蔥花即可。   

9394

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

tamyc002

不知道說些什麼

k2a3i4

快樂看帖，認真回覆

段皇爺

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

vol1210

分享的文章不錯看

阿迅

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

24gold24

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

oh~my~gag

做一個,做好了,請看

k2a3i4

我該不會是最後一個頂的吧