蒜燒寶石魚

晚安天使

2013 年 04 月 23 日發佈列印 分享  收藏簡介

加了比平時用量更多的蒜頭去料理的紅燒魚,香氣逼人..作法如同名菜~蒜燒黃魚,而換成皮Q肉細的寶石魚也挺適合的!吃來更是美味~^^
食材

• 寶石魚X1約550g
  
• 蒜頭約15~20粒
  
• 蔥1支
  
• 辣椒1支
  
• 薑片2片
  
• 
  
  調味料
  
  • 醬油50ml
    
  • 米酒50ml
    
  • 冰糖1小匙
    
  • 鹽適量
    
  • 烏醋1大匙
    
  
  

作法

1.
魚洗淨擦乾斜切2或3刀備用,蒜頭去皮.薑切片,蔥.辣椒切絲備用.   

2.
起油鍋~油溫燒熱後..魚入鍋煎至兩面金黃盛出備用.   

3.
蒜頭入油鍋中煎至微金黃色後撈起備用.   

4.
另起油鍋~爆香薑片後再倒入煎(炸)好的蒜頭,再加入醬油→酒炒香..再倒入水適量,放入煎好的寶石魚,燒開後加入冰糖.鹽少許調味,轉中小火煮約8~10分鐘.煮至湯汁濃縮魚肉入味..起鍋盛出前,淋下烏醋提香,撒下蔥絲(or蔥段)即可.   

5.
★湯汁保留多寡依個人喜好即可,加入豆腐一起紅燒的話..水量則可多一些些~   

{誼}

希望大家能幫忙多多分享

coffyma

呵呵，找個機會...

juny0385

默默的看完，安靜的回覆

maverickhon

有些帖子，真的不錯

Tung8887

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

Disy

呵呵 高高實在是高~~~~

junhau

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

kengtr

你還想說什麼啊....

cb_reptile

考慮可以列入精華