中卷香菇糯米飯

pistan

2013 年 04 月 21 日發佈列印 分享  收藏簡介

利用香菇梗做出有螺肉、鲍魚口感的中卷糯米飯～糯米炒香菇後塞入中卷煮熟即可上桌的簡單料理。
這道算是清爽的糯米料理～本次的煮法，香菇吃起來有螺肉罐頭的湯汁味道喔！（讚）
小米做菜都很隨性把手邊有的的調味醬或材料加入，請參考即可。
食材

• 中卷1尾
  
• 香菇1朵
  
• 蝦米少許
  
• 糯米兩把量
  
• 竹筍給（台語）1湯匙
  
• 醬油酌量
  
• 冰糖少許
  

作法

1.
以下的量，是以做一支來估算。   

2.
香菇一朵，連梗洗乾淨，切塊狀。   

3.
中卷洗乾淨、清理內臟   

4.
蝦米泡水、糯米洗淨備用，剛好發現冰箱有一包雜醬包，就拿來利用吧。   

5.
首先把雜醬包加熱、放入蝦米   

6.
放入香菇、放入竹筍給（台語），國語講法我不知道。就是醃的竹筍，醃到跟冬瓜一樣透、湯汁甘甜。   

7.
把所有材料炒過，炒到香菇軟（因為有放香菇梗）   

8.
接下來放入糯米   

9.
連同剛剛的材料一起吵均勻炒熱   

10.
接下來就是開始把吵過的糯米塞入中卷的肚子   

11.
塞到約八九分滿，過程中，可以用手擠壓，讓糯米可以飽滿些（可以稱多大就塞）   

12.
因為中卷比較厚，所以我用買水果的牙籤（或鹹酥雞）來封口厚放入電鍋   

13.
加水淹半滿中卷的身體、倒入醬油（有顏色即可）、少許冰糖後壓下電鍋等待   

14.
等電鍋開關閥跳起來以後，在悶個10分鐘，避免中間沒熟跟稍稍上色（還是有點淡，下次要加黑糖了）   

15.
把中卷撈出來，準備切片嚕   

16.
看個人喜好吃的厚度，建議不要太薄，因為我沒有絞肉，沒有戳揉到有粘性，若太薄會糯米跟中卷分離。（下次在研究一下要怎麼改進）   

17.
把腳夾起來放到中卷身體下擺盤上桌嚕！   

18.
這是橫切面，可以看到香菇。   

小妖怪

先回覆一下，閃人

北極蝦

謝謝分享了!

tomato_alex

先頂後看

一心

支持你加分

k2a3i4

頂頂更健康，越頂吃的越香。

stk190

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

vol1210

來幾句吧

jerrygarry

樓主，支持！

skykingdom

好文大家看，看完要回覆