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水餃肉餡大變身!!!
加了豆腐後, 做成日式漢堡排. 每一口都充滿著豆香, 肉香, 以及蔬菜的清甜香. 蘿蔔泥與柴魚片, 畫龍點睛的增添了和風味, 清爽又解膩喔!!
食材
- 水餃肉餡100g
- 豆腐(去水份後)75g
- 太白粉1小匙
- 雞蛋1顆
- 麵包粉適量
調味醬
- 美乃滋1小匙
- 辣椒醬1/8小匙
- 素蠔油1/2小匙
- 蘿蔔泥/柴魚片少許
作法
1.
"豆腐去水份" 的準備動作: 將豆腐放碗中, 鋪上廚房紙巾後, 用重物壓20分鐘, 去除水分
2.
將豆腐多餘的水份倒掉後, 取75g, 捏成小碎末, 與水餃肉餡/太白粉攪拌均勻成肉餡備用
3.
將肉餡整形成漢堡排狀, 裹上蛋液後沾麵包粉
4.
平底鍋中加少許油, 用中火慢煎至漢堡排表面金黃且熟透
5.
調味醬: 將美乃滋與辣椒醬攪勻成辣味美乃滋, 與素蠔油分別淋在漢堡排上, 再裝飾蘿蔔泥與柴魚片 (** 調味醬也可用鰹魚醬油取代)
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發表於 2013-4-17 10:44:26
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