令人黯然銷魂之香菇肉燥乾麵(yahoo奇摩首頁文)

沫茶茶

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某天老公跟我說他想吃香菇肉燥乾麵，寶貝兒子聽到了我們的對話之後，也跟著異口同聲的說著：「媽咪，妳好久好久沒煮了吔！我也好想吃喔！」對於家人的要求，我可是從來沒有拒絕過的，只怕自己沒有將他們的要求做到最好，這幾年的廚藝之所以能進步，都是家人給予我的鼓勵，也因此讓我對於烹飪產生了興趣，如果沒有你們的鼓勵，我想我也無法進步及找到屬於我自己的興趣，由衷的感謝你們~
食材

• 油麵1.5~2斤
  
• 青蔥2支
  
• 蒜頭4大匙
  
• 洋蔥1顆
  
• 油蔥酥4大匙
  
• 乾香菇15~20朵
  
• 大陸妹3~4株
  
• 五花肉絞肉900g
  
• 【調味料】八角2粒
  
• 【調味料】米酒100c.c
  
• 【調味料】醬油100c.c
  
• 【調味料】海鹽適量
  
• 【調味料】冰糖3~4小匙
  
• 【調味料】冷開水1000c.c
  
• 【調味料】白胡椒粉1小匙
  

作法

1.
乾香菇事先以冷水泡軟，待軟了之後，將多餘的水份擠出切末(泡過香菇的水需保留)；備用。   

2.
洋蔥去頭尾切末，青蔥切末，蒜頭切末，大陸妹去頭洗淨切小段；備用。   

3.
起一油鍋，先將作法1.的香菇末爆香，待香味出來之後，將五花絞肉放入以中大火炒至略微金黃色，續入蒜頭、洋蔥及油蔥酥炒至香味出來後，接著加入冰糖炒至呈現油亮色，續入約2大匙的的醬油炒至醬香味。

4.
接著加入香菇水、清水、米酒、八角、白胡椒粉攪拌均勻之後，轉小火慢燉1.5~2小時，即可。(如味道不夠可加些許的海鹽調味，飲食較為清淡者亦可不加)   

5.
食譜：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/33991037http://spmonkey000.pixnet.net/blog/post/37730672   

hopakngai

真是佩服得六體投地啊

skykingdom

似曾相識的感覺

oh~my~gag

先看看怎麼樣！

xdxd125

好看的程度，心照不宣

tn52003

回覆一下，謝謝分享

北極蝦

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

阿迅

要認真回覆，不然會沒有潛水值

底褲超人

認真回覆，賺取潛水值

easonchan

貌似我真的很笨????哎