『得意的一天橄欖油』青醬蛋包飯

POKwan

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橄欖油很適合製作青醬，青醬拿來製作意大利麵是最常見的料理，我也拿來製作了意大利麵。今天我要發表一道非常特別的青醬蛋包飯。
有了健康得意的一天橄欖油加持，這青醬格外香；做成青醬炒飯，整個炒飯就很美味囉！加上蛋包，外層又有青醬美奶滋，整道料理充滿香濃，很有層次口感；可說是口口滿足，大大的幸福感呢！
食材

• 
  
  青醬材料
  
  • 得意的一天橄欖油50克
    
  • 九層塔(羅勒)100克
    
  • 松子30克
    
  • 蒜頭6-7瓣
    
  • 胡椒粉少許
    
  • 鹽1茶匙
    
  
  
• 
  
  青醬蛋包飯材料
  
  • 雞蛋(3人份)6顆
    
  • 冷飯2碗
    
  • 蘑菇4朵
    
  • 紅蘿蔔、洋蔥少許
    
  • XO干貝醬(可無)1小匙
    
  • 青醬1大匙
    
  • 松子(已烤香)少許
    
  
  

作法

1.
青醬作法:A.我不喜歡九層塔太嗆的味道，所以九層塔入滾水川燙後，立刻泡冷開水漂涼，瀝乾水備用。(也可不用川燙過)。松子烤箱或乾鍋烘香。

2.
B.松子、蒜頭、九層塔、胡椒粉、鹽、得意的一天橄欖油入調理機打成泥狀成青醬。   

3.
熱鍋加少許橄欖油炒紅蘿蔔末、洋蔥末再加蘑菇末炒熟，放冷飯拌炒加青醬、XO干貝醬拌炒勻即成青醬炒飯。   

4.
另起油鍋，兩顆蛋打成蛋液，鍋熱油熱蛋液下鍋，小火略轉鍋子蛋成均勻圓形狀。   

5.
蛋未全熟之前，離鍋或熄火把青醬炒飯加入蛋中央(炒飯也可稍微偏內鍋的蛋皮)，見議初學者炒飯不要加太多比較好操作。   

6.
續開小火，蛋皮兩側向內翻至中央，鍋子稍微斜斜將整個蛋包飯輕輕一口氣往內翻。提鍋靠近盤子，再盛盤，不整齊沒關係，拿兩張廚紙放蛋包兩端用手壓整型。   

7.
青醬加美奶滋1:1的比例攪拌成青醬美奶滋。   

8.
蛋包擠上青醬美奶滋、甜辣醬(或番茄醬)、少許美奶滋。擺上另外已烤香的松子。   

9.
加上蛋包，外層又有青醬美奶滋，整道料理充滿香濃，很有層次口感。   

10.
得意的一天官網連結http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(http://icook.tw/greatday)   

xiao丸子

佩服佩服啊.

我不是傻鴨

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katchan0481

知道了 不錯~~~  

tamyc002

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

stk190

我來看看！謝謝  

阿迅

好文章，和大家一起分享

傻QQ

有空一起交流一下  

svcscgba

這是一篇不錯的帖子

Some1

加油啊！！！！頂哦!!!!!