義式米形面蕃茄香草沙拉(組圖) [複製鏈接]

黑仔bb

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-4-1 20:07:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

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義大利料理受到馬可波羅的影響，有很多東方料理的影子，像披薩可以對應蔥油餅，Ravioli 和Tortellini (義式方餃或譯義式餛飩)大家都不會質疑它們和中國餃子餛飩類面點的血統關聯性，更別提把生米給煮糊瞭結果自成一系的rissotto 義式燉飯啦!!

也許有人會笑義大利人幾百年前明明是不會煮而東施效顰，但我比較願意坦然尊敬他們對美食好酒的天生熱情，不管怎樣跟我們十分相近的義大利料理就是親切又有趣，尤其這個令東方人會心一笑的"米形面"。

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它的形狀與其說看起來像米，我覺得更像絲瓜籽或是香瓜籽之類的東西，它剛入口吃起來滑溜滑溜地很有趣，咬下去可是不折不扣充滿嚼勁的義大利面，我可以猜測這是因為米飯老是煮不好、幹脆用小麥面粉做成米狀的義大利式幽默嗎?

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我嘗試過很多種做法，最對味的還是做成清爽簡單的蕃茄香草沙拉，把現摘的羅勒葉、新鮮巴西利葉、新鮮百裡香葉隨便加一些進去，夏天的時候搭配一些水煮海鮮也很不錯。而且建議做成冷食吃，特別可以吃得出它那外滑內Ｑ的奇妙口感！

拌完醬汁後再灑一點剛烤好的松子，快樂的義式米形面蕃茄香草沙拉就完成瞭。

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材料

米形面、蕃茄、小黃瓜、洋蔥、紫色高麗菜、羅勒葉、巴西利葉、薄荷葉、松子。

醬料

黑白胡椒各少許、玫瑰鹽、蜂蜜、白酒醋（檸檬）、新鮮薄荷葉和橄欖油。