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材料:
迷你蕃茄300g 每顆對切
做法:
1.
蒜頭泥+橄欖油放入鍋內, 用小火煎香.
2.
放入蕃茄, 用小火繼續煮到蕃茄軟化釋出果汁.
3.
加入羅勒碎後繼續滾煮, 直到醬汁呈現你喜歡的濃稠程度, 並用鹽和辣椒調味即可.
4.
加入七分熟的義大利麵條, 攪拌讓麵體均勻吸收醬汁後即可上桌!
5.
小番茄在滾煮的過程中會釋出水分, 不過果肉和果皮仍然相連不會流失. 有些人, 像我, 喜歡把小番茄搗破讓果肉與醬汁融合, 麵也可以均勻沾到小番茄醬汁. 也有人就是喜歡保留小番茄的形狀和它的原汁原味而不去壓它, 成品比較乾爽. 你可以試試自己的口味來調整你的烹煮方式!
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