臺食藝巧克力慕斯佐黑莓/草莓

點燃心火

材料:
85%濃度黑巧克力250g

做法:

1.
奶油切小塊後在室溫軟化備用。巧克力切小塊放入攪拌盆中加入已軟化的奶油隔水加熱融化,邊融化邊攪拌均勻。   

2.
待巧克力奶油拌勻後加入3大匙的鮮奶拌勻。接著加入4顆蛋黃,以打蛋器充分攪拌均勻備用。   

3.
另取ㄧ乾淨無水無油的大缸盆,放入6顆蛋白,以電動攪拌器或打蛋器打發蛋白,打發蛋白時分3-4次慢慢的加入70g的細砂糖,每ㄧ次加入砂糖都要拌勻後才可再加下ㄧ次,直到蛋白完全打發成為乾性發泡。   

4.
先以刮刀取ㄧ小批打發蛋白拌入奶油巧克力蛋黃盆中,以刮刀輕輕拌勻,總共約分3-4次將蛋白霜加入拌勻,拌勻時輕輕拌,以免發泡的蛋白霜扁掉。將拌好的慕斯放入杯子或蛋糕模中,置於冰箱4小時,食用前可以放上喜歡的莓類ㄧ起享用哦！！   

cb_reptile

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

曾冇權

終於看完了~~~

jackjack99

好分享的樓主，我給你一個贊

fifidodo3

分享的文章不錯看

hkgordan

看來這一帖沒有多少人回喔

hillmen

希望可以用些時間了~`

tomato_alex

好貼子不多啊

andykom28

這貼？不回都不行啊

easonchan

這樣的帖子，一定會引起轟動