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五分鐘免揉麵包~綜合穀粒麵包 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-3-9 20:07:18 |只看該作者 |倒序瀏覽
000121jsffnejynst.jpg

材料:
綜合穀粒適量

做法:
    1.
    將A放入一器皿(有蓋保鮮盒)中並用湯匙或刮刀攪拌均勻   

    2.
    再取一器皿放入B並用湯匙或刮刀攪拌均勻後倒入A中,攪拌至無粉粒即可,過程約攪拌1~2min,輕輕鬆鬆千萬不要用手搓揉麵糰ㄡ   

    3.
    放在室溫約2~3hrs發酵,闔上蓋子但是不要蓋緊,或用保鮮膜亦可,麵糰會膨脹至2倍大   

    4.
    再移入冰箱低溫發酵,蓋子留點小縫,24hrs後再用味道最佳(最少也要冷藏4hrs後再用),麵糰會出現漂亮的氣孔,且有一股淡淡麥香及蜜香   

    5.
    用剪刀剪出需求的麵糰量,每顆約80g,塑成圓形後靜置30~40分鐘,表面刷上蛋液,再沾綜合穀粒   

    6.
    鑄鐵鍋放入烤箱中,烤箱以170度預熱,預熱好後,將每顆麵糰依序排入鍋中(每個麵糰留點空間,讓麵糰膨脹),蓋上鍋蓋烤10~15分鐘,時間到再打開鍋蓋烘烤5分鐘讓表面上色即可   

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No.1回覆者
發表於 2013-3-10 00:09:54 |只看該作者
很好!很強大!

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跟尾2
發表於 2013-3-10 00:22:18 |只看該作者
我又來囉,應該在前幾帖吧

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發表於 2013-3-10 00:33:28 |只看該作者
終於看完了~~~

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發表於 2013-3-10 00:37:40 |只看該作者
認真回覆,賺取潛水值

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發表於 2013-3-10 00:44:54 |只看該作者
呵呵,等著就等著...

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發表於 2013-3-10 00:48:46 |只看該作者
好分享的樓主,我給你一個贊

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發表於 2013-3-10 00:49:00 |只看該作者
好帖子,幫你回覆一下

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發表於 2013-3-10 00:52:00 |只看該作者
幫你項項吧  

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發表於 2013-3-10 01:09:22 |只看該作者
我回不回呢 考慮再三 還是不回了吧 ^_^  
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