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鹽水雞(鹹水雞) [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-3-10 17:22:24 |只看該作者 |倒序瀏覽
180043a5w2jw5ymii.jpg

材料:
雞腿肉一隻

做法:
    1.
    香料鹽製作:將鹽與胡椒混合,放入錫箔紙摺成的小盒後放八角(用鹽蓋過)   

    2.
    180043aely4kx0w55.jpg 把調理好的香料鹽放入烤箱用100度烤5分鐘左右,過程中要稍微攪拌避免燒焦,烤完後的香料鹽放涼備用   

    3.
    180043cijrkpuyfuw.jpg 把雞腿洗淨擦乾後仔細在每一部份抹上香料鹽,在稍稍的按摩一下之後用塑膠袋裝好放冰箱一天   

    4.
    裝一鍋約2000cc的水,放入調味料後煮滾再放雞腿與米酒   

    5.
    之後用小火煮10分鐘左右再用大火滾一下就可以關火,過程中不可掀蓋   

    6.
    整鍋雞湯稍稍放涼後將雞腿撈起放入冰水冰鎮,鍋內的調味料一併撈起   

    7.
    煮好的雞湯裝一些備用,剩下的就能燙喜歡的配料,但要一不同的熟成時間來下鍋   

    8.
    燙好的配料撈起放涼後再加入冰鎮好撕碎的雞肉(可以選擇整個再放入冰水冰一下,也可略過此步驟)   

    9.
    1800435hozua23l21.jpg 將剛剛沒燙過配料的雞湯、香料鹽、香油加入步驟八的材料中攪拌均勻,或是放入塑膠袋中抓勻後即可   

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No.1回覆者
發表於 2013-3-10 17:46:55 |只看該作者
考慮可以列入精華

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發表於 2013-3-10 18:02:34 |只看該作者
真是天底下好事多多

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發表於 2013-3-10 18:07:39 |只看該作者
頂你一下,好帖要頂!

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發表於 2013-3-10 18:32:14 |只看該作者
貌似我真的很笨????哎

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發表於 2013-3-10 18:43:37 |只看該作者
第一次來這論壇..

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發表於 2013-3-10 18:57:38 |只看該作者
快站沙發,不知道有沒有成功

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發表於 2013-3-10 19:00:09 |只看該作者
好分享的樓主,我給你一個贊

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發表於 2013-3-10 19:02:33 |只看該作者
生為地球人,就是愛看帖

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發表於 2013-3-10 19:03:01 |只看該作者
這個好像在其他地方看過了
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