干貝鮮菇雞粒煲飯

雪席

材料:
去骨雞腿排2片

做法:

1.
干貝放入加入少許酒的滾水中泡軟後切(剝)成細絲狀。   

2.
雞腿排切小塊並加入醃料靜置。香菇切小丁備用。   

3.
少許油熱鍋後，先將蒜末爆香，再把雞肉皮朝下放入，煎到表面微焦即可盛起。(雞粒表面焦香可以增加煲飯的香氣，肉質本身還不到3分熟就要撈起才能在煲飯時維持軟嫩口感:))   

4.
原鍋將干貝絲和香菇丁炒香。   

5.
再加入洗好的長米和(步驟3)炒過的雞粒滲出的湯汁一起拌炒。   

6.
將步驟5倒入砂鍋中，加2量米杯的水，上面放雞粒，再加入調味料煮滾後轉小火滾約10分鐘關火。(煮的過程中需要適時的攪拌才不會過度黏鍋底而燒焦。)   

7.
關火後用鋁箔紙將整個砂鍋包起來，利用砂鍋本身的蓄熱力將飯悶熟。包起來約20分鐘即可開鍋。   

8.
開鍋後將材料拌勻，底部會有一層淺淺的鍋巴挖起來和煲飯一起吃超美味^_^     

tracy10quTE~~

支持一下

xdxd125

好帖子，要頂！

tracy10quTE~~

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

北極蝦

@,@..是什麼意思呀？

gaiful

先頂後看  

小妖怪

好分享的樓主，我給你一個贊

鬼谷先生

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。  

盲搶鹽

好啊，，不錯、

切雞飯`

幫你項項吧