試過嗎? 義大利麵煎餅

愛雪莉

材料:
義大利麵體冷義大利麵500g

做法:

1.
做這道煎餅一定要用冷麵! 將煮至7分熟的義大利麵撈起, 放入奶油和鹽調味攪拌均勻後放涼, 或擺冰箱放過夜備用.將冷麵稍微用手抓鬆, 加入蛋, 黑胡椒, 鹽, 起司粉, 巴西利或羅勒碎, 肉荳蔻粉調味, 攪拌均勻後備用.   

2.
夾餡隨個人喜好做變化. 這裡我準備了兩片熟火腿(prosciutto cotto), 一點切成丁的培根(pancetta)和兩片芝司樂.   

3.
不沾鍋內加一點橄欖油, 小火熱鍋. (我順便把培根丁稍微煎香後撈起備用.)   

4.
將一半義大利麵倒入鍋中, 用叉子稍微整成圓形. 放上夾餡, 注意四周要留下1-2公分的空間, 這樣上下麵條才能密合不露餡.   

5.
蓋上剩下的麵條, 用叉子整成圓形, 將四周的麵條稍微往下壓, 與下層的麵條連接. 小火加蓋悶個三分鐘, 如果你的鍋子比較大, 記得時常移動鍋子, 讓麵餅可以平均受熱, 煎出來的顏色會比較好看.   

6.
晃動鍋子, 如果你的麵餅可以移動, 就表示你可以翻面了. 我用鍋蓋倒扣的方式翻面, 之後稍微用叉子整型, 這次不用加蓋, 再煎個三分鐘左右就可以了!   

kenneth_sweet

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

frankyhui

說的真有道理啊！

HO0907

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

jennyjellyfish

好帖子，幫你回覆一下

kengtr

想都不想，就支持一下

ng015856

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

一心

這樣的帖子，一定會引起轟動

豪鬼AKUMA

哈哈 瞧你說的~~~  

現實999

我看不太到喔