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酥炸香嫩雞塊 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-2-27 22:44:10 |只看該作者 |倒序瀏覽
000144h2i2nppjtgw.jpg

材料:
雞胸肉一片

做法:
    1.
    雞胸肉洗淨切塊  將醃料加入抓醃入味  靜置20-30分鐘   

    2.
    將醃好的雞肉 (將蒜頭拿掉) 加入一點蛋白和均勻  再加一點太白粉拌勻   

    3.
    炸之前將雞肉再均勻沾上木薯粉  讓粉在肉上反潮   

    4.
    鍋內放入油加熱 炸物最重要的是油溫和火候油溫我靠經驗看耶^^"   油熱後  炸時我會轉中火聽說是可丟一點麵粉下去若有浮上來即可(參考看看)通常我看鍋熱了有點油煙   即放雞肉下去炸

    5.
    翻炸一下雞肉後先撈起  油鍋開大火  雞肉再回炸一次(迫油)   

    6.
    大火回炸雞肉(可另放入九層塔增香氣)回炸一下下就要馬上撈起瀝乾油盛盤 (盤內可鋪張廚房厚紙巾吸掉過多的油)   

    7.
    炸好的雞肉均勻撒上椒塩粉  最後再撒上白芝麻  就完成囉   

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發表於 2013-2-28 00:13:17 |只看該作者
好人一個

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發表於 2013-2-28 00:14:35 |只看該作者
一樓的位置好啊.

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發表於 2013-2-28 00:17:52 |只看該作者
有空一起交流一下  

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發表於 2013-2-28 00:32:52 |只看該作者
不錯不錯.,..我喜歡

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發表於 2013-2-28 00:38:05 |只看該作者
先回覆一下,閃人

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發表於 2013-2-28 00:45:58 |只看該作者
厲害!強~~~~沒的說了!  

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發表於 2013-2-28 00:47:36 |只看該作者
感謝樓主

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發表於 2013-2-28 00:51:49 |只看該作者
樓上的稍等啦

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發表於 2013-2-28 00:57:44 |只看該作者
其實回帖算是一種沒德德,所以我快成聖人了
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