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紹興醉雞腿捲 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-2-27 22:44:14 |只看該作者 |倒序瀏覽
000145qczln0owovr.jpg

材料:
去骨雞腿排4塊

做法:
    1.
    000145my2szu2wtwu.jpg 去骨雞腿排洗淨,用紙巾擦乾後藉著錫箔紙捲成長條狀..(若擔心不夠牢固的話,可用棉繩再捆一圈)藥材洗淨備用。將捲好的雞腿入蒸鍋中蒸約30分鐘,取出解開後泡入冰開水中片刻(蒸出來的雞汁可留著加入浸汁中)   

    2.
    000145oyhfzz4mhom.jpg 洗淨的中藥材+水1000ml煮開後轉中小火煮約20~30分鐘→熄火放涼後過濾出湯汁+鹽拌均勻→再加入紹興酒拌均勻,倒入容器中。   

    3.
    000145trf3uqwzyxz.jpg 將冰鎮過的雞腿捲放入紹興酒浸汁中..冷藏至隔天(24小時後..)中間過程可適時地再去翻動它,讓雞腿浸泡得更入味!   

    4.
    000145lsolufp12f0.jpg 取出切片擺盤..再淋上少許湯汁即可食用。   

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No.1回覆者
發表於 2013-2-28 00:13:17 |只看該作者
既然來了,就留個腳印

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發表於 2013-2-28 00:14:35 |只看該作者
我在努力中

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發表於 2013-2-28 00:17:52 |只看該作者
哪時候積分才會高啊

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發表於 2013-2-28 00:32:52 |只看該作者
看來這一帖沒有多少人回喔

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發表於 2013-2-28 00:38:05 |只看該作者
先占個位置,記錄這個好帖子

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發表於 2013-2-28 00:45:58 |只看該作者
支持你一下下。。

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發表於 2013-2-28 00:47:36 |只看該作者
有空一起交流一下  

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發表於 2013-2-28 00:51:49 |只看該作者
鑒定完畢.!

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發表於 2013-2-28 00:57:44 |只看該作者
聲明一下:本人看貼和回貼的規則,好貼必看,精華貼必回。
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