英國名菜 \"威靈頓牛柳\"

DiorCherie

材料:
牛柳(最好圓柱型)300g

做法:

1.
牛柳加海鹽及黑椒抺匀,放上平底獲上大火煎封兩面至金黃取出。兩面均勻塗上芥末，備用。   

2.
準備一:酥皮酥皮解凍, 用棍轆至4-5mm厚度,濶度要夠包牛柳。準備二:咖啡蘑菇加少少海鹽用攪拌機攪碎，用慢火煎至乾身(不用加油)。咖啡蘑菇煎至乾身先唔會在焗的過程中出水。   

3.
鋪一張較長保鮮紙, 放上6-7片火腿(中間位置必須要有重疊位)，上面加上鵝肝醬及乾身蘑菇蓉。   

4.
放上牛柳,慢慢捲實，保鮮紙兩旁收口,扭實，放入冰箱20min。

5.
取出牛柳捲，放上酥皮上，四邊塗蛋汁，再捲實，旁邊多餘酥皮切走。放入冰箱20min。   

6.
焗爐預熱200度，取出酥皮牛柳,面界花,塗上蛋汁，焗35min。(會有6-7成熟的效果)

7.
35min後，在焗爐用餘溫靜待15min，令中間血水收乾。取出切件便成。   

frankyhui

你加油吧

hillmen

好看的程度，心照不宣

plas_hoz

加油！樓主，謝謝分享

jackjack99

人生路長，回覆常常

底褲超人

鑒定完畢.!

牛奶陽光

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

k2a3i4

初來乍到，請多多關照。。。

plas_hoz

終於看完了~~~

appson

先回覆一下，閃人