令人饞意不絕的私傢燒雞腿肉(圖)

extra佬

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材料

雞腿肉、生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺。

做法

1.用剪刀在雞腿根部剪開，然後直的往上剪開到底；

2.用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離；

3.用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開；

4.最後把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用；

5.一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥；

6.一小顆蒜頭也擦成蒜泥；

7.拆好​​的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然後切成小塊（我是把整塊雞腿肉分成三到四塊）；

8.用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺醃制雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然後靜置醃制兩小時；

9.鍋燒熱放油，油燒熱放薑片爆香；

10.把醃制好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊；

11.倒入碗中醃制雞腿肉的醃汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開後，轉中小火煮10分鐘左右；

12.開蓋轉大火收濃湯汁撒上蔥花即可。

烹飪小技巧

1、秘制醃料中的蘋果泥，如果家裡沒有擦蓉器，也可以用純蘋果汁代替。

2、雞腿肉煮的時間不要太久，受熱太久，肉收縮水分流失太多，口感就老瞭。

appson

慢慢來，呵呵

Derek_Me

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

mydear888

初來乍到，請多多關照。。。

hillmen

哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦  

nh88

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

HO0907

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

豪鬼AKUMA

說的真有道理啊！

kensiu123

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牛奶陽光

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