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樓主
發表於 2013-2-23 08:46:22 |只看該作者 |倒序瀏覽
120109c2uggn4uom3.jpg

材料:
中種麵團高筋麵粉160g

做法:
    1.
    先將中種麵團的材料均勻的在一起,麵粉要過篩依序加入,不要一次全下喔,乾酵母搭配約80~90C.C的水先混盒均勻後慢慢倒入麵粉,記得要攪拌均勻,攪拌成糰,保先膜蓋在盆子上,等待室溫發酵為兩倍大約1小時左右。   

    2.
    發酵後的中種麵團,再加入主麵糰的材料,一樣麵粉要過篩,慢慢加入,等到揉勻麵團成光滑,加入奶油續拌到奶油被麵團全吸收,而且麵糰可拉出薄膜狀,就可以拉,然後在桌上蓋上保先膜在醒麵團大概15~20分鐘。   

    3.
    接著將麵團揉成大的長條狀,準備好刀子,將麵團約60~80g揉成一個圓(可以依你自己喜歡的麵包大小,但是也不要太大拉),揉成圓形後,放至於烤盤上(烤盤可以先放烘焙紙要抹一點油喔)等待發酵40分鐘   

    4.
    表面抹上蛋液,烤箱先預熱,用190度左右上下火烤約15~20分鐘(每個人家裏烤箱溫度不一,所以可以自行調整時間及火侯)   

    5.
    完成後,在將美乃茲抹至表面,灑上些許黑胡椒,鋪上滿滿的海苔肉鬆,香噴噴軟Q的肉鬆麵包就這樣完成拉!   

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發表於 2013-2-23 12:11:36 |只看該作者
要認真回覆,不然會沒有潛水值

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發表於 2013-2-23 12:23:40 |只看該作者
佩服佩服啊.

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發表於 2013-2-23 12:23:41 |只看該作者
太棒了!

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發表於 2013-2-23 12:28:32 |只看該作者
加油!樓主,謝謝分享

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發表於 2013-2-23 12:43:27 |只看該作者
就為賺分嘛

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發表於 2013-2-23 12:45:58 |只看該作者
我是來收集資料滴...

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發表於 2013-2-23 12:50:26 |只看該作者
一個子 沒看懂

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發表於 2013-2-23 13:05:21 |只看該作者
原來是這樣

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發表於 2013-2-23 13:18:11 |只看該作者
加油站加油
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