普羅旺斯燉菜

點燃心火

材料:
洋蔥一顆

做法:

1.
將所有食材洗淨切塊，盡量將每種蔬菜的大小切成相近的尺寸，這樣加熱的效率會比較高，也比較不會有東西焦了卻有的東西還沒熟。   

2.
加入兩大匙橄欖油，將洋蔥炒香 ; 這裡不用像炒咖哩的洋蔥一樣炒至焦黃，因為這是第一樣下鍋的食材，後面的時間它都會一直待在鍋子裡，所以這裡只要炒出香味就可以接下一步了。   

3.
加入茄子＆三大匙橄欖油，因為茄子很吸油所以在這個步驟都要再倒入大量的油，吸飽油的茄子是這道料理的靈魂！（擦口水）而這裡也是這道菜最花時間的步驟，用中火大約需花十分鐘，中途必須不停翻炒以防燒焦。   

4.
茄子炒軟後，這裡才是加蒜末，跟中式料理不一樣，不是一開始就倒進鍋裡爆香。   

5.
加入櫛瓜稍稍拌炒約三分鐘。（到這個步驟為止都是用中火）   

6.
最後放入番茄並轉小火，蓋上鍋蓋開始燉煮，五分鐘後打開來拌炒一下以防黏鍋，接下來再蓋回去煮五分鐘。   

7.
接下來就可以進行調味，依序加入香草，海鹽，黑胡椒，調味完全依自己喜好，試到自己喜歡為止！   

8.
起鍋前加入九層塔拌一下，法國鄉村的好味道就這樣完成嚕！   

津村浩介

我好想升級

hopakngai

支持一下吧

freegold

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

津村浩介

你還想說什麼啊....

yan4327

真是天底下好事多多

HOTSTUDIO阿蚊

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

juny0385

不錯 不錯  比我強多了

Some1

頂你一下，好帖要頂！

andykom28

辛苦的上班，快樂的回帖