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清蒸石斑 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-11-20 14:48:22 |只看該作者 |倒序瀏覽

清蒸石斑

材料:

石斑 1條 (約12両)

蔥 2條

烹調步驟:

1. 石斑洗淨, 抹乾

2. 蔥洗淨, 用叉刮成一絲絲, 備用

3. 用一對筷子墊碟底, 將魚放上

4. 大火, 隔水蒸魚7分鐘, 拿走筷子, 倒去魚水

5. 將蔥絲放魚上, 倒上滾油, 淋豉油即成

小貼士:

1. 魚買回來後立即放入雪櫃, 臨吃才洗, 否則肉會變霉

2. 用筷子墊起魚才蒸, 可令魚受熱均勻, 蒸魚的時間便可縮短, 魚肉可保嫩滑

3. 魚新鮮是不會腥的, 腥的是蒸出來的魚水, 切記將它倒去

4. 蒸魚的時間最重要, 一般蒸約7分鐘, 可以打開鑊蓋 (不要關火), 用小刀插入魚背脊 (魚肉最厚的地方), 插得入便熟, 這才關火, 若未熟便酌量蒸多1-2分鐘

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No.1回覆者

發表於 2013-11-20 18:17:34 |只看該作者

猛力的回覆，潛水值上上上

我不是傻鴨

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跟尾2

發表於 2013-11-20 18:32:53 |只看該作者

哈哈,頂你了哦.

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跟尾3

發表於 2013-11-20 18:38:51 |只看該作者

潛水值看滿囉，回覆一下

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5^#

發表於 2013-11-20 19:02:02 |只看該作者

長時間沒來看了～～

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6^#

發表於 2013-11-20 19:12:54 |只看該作者

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

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7^#

發表於 2013-11-20 20:20:59 |只看該作者

小心大家盯上你哦

我不是傻鴨

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8^#

發表於 2013-11-20 21:02:23 |只看該作者

很有吸引力

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9^#

發表於 2013-11-20 22:52:36 |只看該作者

謝謝樓主啊！

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10^#

發表於 2013-11-21 01:55:08 |只看該作者

強的很，竟然有這樣的文章

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