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酒釀蛋湯圓 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-2-15 20:47:28 |只看該作者 |倒序瀏覽
000202vb0x4uslsmp.jpg

材料:
可可皮糯米粉60g

做法:
    1.
    000202gzx3kw2tahr.jpg 製作豆沙餡:紅豆洗淨泡水2小時後,重新裝水略淹過紅豆,放入大同電鍋內蒸至熟軟。(我是蒸兩次,第一次外鍋放兩杯水,第二次外鍋放一杯水)放涼後用果汁機打成泥,再倒入鍋中與黑糖一起用小火不停攪拌,煮至水份稍微收乾即可。放涼後放入冰箱冷藏2小時,會比剛煮好時更濃稠。   

    2.
    000202e5cgudx3trv.jpg 製作花生餡:將所有材料量秤好放在一個小塑膠袋內捏成團,再整成長條狀放入冰箱冷藏1小時。使用時只要割開塑膠袋,將花生餡切成10等份即可。   

    3.
    000202jr1pfj2z03f.jpg 製作抹茶皮:所有材料揉捏成糰,分出約1/10大小壓扁,放入滾水中煮熟,撈起放涼後與生麵糰一起揉勻。可可皮的做法亦同。   

    4.
    0002022qobmz5m2xp.jpg 揉好的外皮各分成10等份,搓圓壓扁包入內餡再收口搓圓即可。可可皮包入花生餡;抹茶皮包入豆沙餡。   

    5.
    000202xqrojzocwdf.jpg 煮熟的湯圓搭配【九如】的甜酒釀蛋一同享用,真是享受!   

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No.1回覆者
發表於 2013-2-16 00:10:15 |只看該作者
好帖子,要頂!

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發表於 2013-2-16 00:12:26 |只看該作者
樓主也是培訓師嗎

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發表於 2013-2-16 00:27:00 |只看該作者
終於看完了~~~

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發表於 2013-2-16 01:05:34 |只看該作者
不是吧

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發表於 2013-2-16 01:35:36 |只看該作者
支持一下吧

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發表於 2013-2-16 01:36:06 |只看該作者
默默的看完,安靜的回覆

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發表於 2013-2-16 02:48:32 |只看該作者
不錯啊! 一個字牛啊!

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發表於 2013-2-16 02:51:57 |只看該作者
哪時候積分才會高啊

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發表於 2013-2-16 03:05:57 |只看該作者
佩服佩服啊.
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