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杜咕上菜 糖醋石斑魚 [複製鏈接]

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發表於 2013-2-11 04:44:47 |只看該作者 |倒序瀏覽
0600585czt0um24ry.jpg

材料:
材料石斑魚1條、香菜1根切末

做法:
    1.
    060058gx3imj2vmtk.jpg 魚先去餘鱗後洗淨並擦乾魚身,再以牡丹花刀法先直刀切入至魚骨再刀鋒向著魚頭橫切,最後魚身抹上少許鹽及酒去腥   

    2.
    0601190v4qomwvurk.jpg 將魚身充分抹上乾太白粉   

    3.
    060140n2yuxrbu0ch.jpg 一手抓著魚尾一手抓取濕太白粉從魚尾淋下,反覆此步驟直到魚身都掛上粉漿   

    4.
    060140fq405nh0cjr.jpg 炒鍋倒入適量油加熱至中高溫約150度後,一手提著魚尾將魚頭入鍋油炸,另一手用長杓撈熱油反覆淋在魚身上   

    5.
    060140nwqvdinlkbc.jpg 等魚身粉漿稍硬後再將整條魚放入鍋中,並用網杓及鍋鏟將魚頭及魚尾充分油炸至粉漿呈金黃色後,將魚起鍋置盤中   

    6.
    060140mk5qzlgdkpx.jpg 起油鍋加熱1大匙油將蔥、薑、蒜小火炒香再加入蕃茄醬及水大火煮滾,再加入鹽、糖、醋及太白粉水勾芡後滴入香油   

    7.
    060140dbpermg5jhp.jpg 將芡汁充分淋在盤中魚身上   

    8.
    060140aiflbxkorxo.jpg 在魚身撒上香菜末即可上桌   

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No.1回覆者
發表於 2013-2-11 06:03:30 |只看該作者
有人看過這帖嗎

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發表於 2013-2-11 06:10:47 |只看該作者
頂你一下,好帖要頂!

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發表於 2013-2-11 06:10:48 |只看該作者
幫你項項吧  

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發表於 2013-2-11 06:20:49 |只看該作者
真的有麼

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發表於 2013-2-11 06:22:05 |只看該作者
搶座位來了

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發表於 2013-2-11 06:30:01 |只看該作者
好帖子,要頂!

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發表於 2013-2-11 06:37:44 |只看該作者
看完了這麼強的文章,我想說點什麼,但是又不知道說什麼好,想來想去只想

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發表於 2013-2-11 06:45:11 |只看該作者
加油啊!!!!頂哦!!!!!

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發表於 2013-2-11 07:04:46 |只看該作者
哈哈,看的人少,回一下
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