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現桿韭菜水餃(皮+餡) [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-2-9 03:30:02 |只看該作者 |倒序瀏覽
060404l5opexlaer4.jpg

材料:
水餃皮中筋麵粉500克

做法:
    1.
    0604042zu3i2pwhs4.jpg 水餃皮製作: 將中筋麵粉500克,鹽巴倒入大碗中,水(250克) 最好分次加入,以免麵糰太濕軟   

    2.
    060405nofx2o5usq5.jpg 全部加進去後用筷子把它和成麵團,蓋上保鮮膜或布後,靜置30分鐘   

    3.
    060405hiagc4n1xe3.jpg 水餃餡:等待麵團醒麵的時間拿來製作餡料,將韭菜切碎後灑點鹽巴,讓韭菜出水,餃子包好後吃起來會比較多汁   

    4.
    將灑了鹽巴的韭菜和豬絞肉拌在一起,把全蛋打下去,加入醃料後,再拌均勻,同樣靜置三十分鐘   

    5.
    將放了30分鐘的麵團取出,揉成光滑表面後,放在工作台上用手搓成長條狀,我沒有做成細長型,因為麵團比較乾, 所以我做成長條後才用刀切成一小塊一小塊的形狀   

    6.
    060405rmnmzzv2p3t.jpg 將一塊塊的麵糰搓成圓球, 再捏成圓餅, 最後用桿麵棍桿薄成餃子皮   

    7.
    060405bx2h3yarjzc.jpg 將靜置了30分鐘的餡料取來,就可以開始包了~   

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No.1回覆者
發表於 2013-2-9 06:15:50 |只看該作者
熱情分享好文章,看了都要來回覆

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發表於 2013-2-9 06:15:53 |只看該作者
支持你加分

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發表於 2013-2-9 06:16:38 |只看該作者
加油站加油

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發表於 2013-2-9 06:18:19 |只看該作者
我打不開,請問有設定許可權嗎

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發表於 2013-2-9 06:18:47 |只看該作者
努力,努力,再努力!!!!!!

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發表於 2013-2-9 06:19:28 |只看該作者
挺好啊

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發表於 2013-2-9 06:21:15 |只看該作者
好分享的樓主,我給你一個贊

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發表於 2013-2-9 06:23:43 |只看該作者
原來這樣也可以

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發表於 2013-2-9 06:26:31 |只看該作者
老大,我好崇拜你喲  
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