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材料:
白蘿蔔600g
做法:
1.
將臘肉切成碎末狀備用。蝦米洗淨後泡軟後,撈出瀝乾水分,切末,干貝洗淨泡軟後撕成絲備用。白蘿蔔洗淨,去皮後以刨絲器刨成細絲;在來米粉與澄粉一起放入大碗中,加入400cc水調勻成米漿備用。
2.
熱鍋倒入3大匙油燒熱,放入臘肉末or培根末及蝦米,干貝絲爆香接著將蘿蔔絲入鍋以中火炒軟,接著加入500cc水與調味料燜煮5分鐘,並將400cc的米漿分次倒入鍋中,以小火拌攪均勻並烹煮至糊狀。
3.
將炒好的材料盛入已舖上玻璃紙的模型中or模型刷上ㄧ層薄薄的食用油,裝至約八分滿後拿起摸型在桌上敲數下,以去除裡面的空氣。
4.
表面先抹平後並放入蒸鍋中以中大火蒸約40-45分鐘完成。完成後直接置於鍋中,鍋蓋開細縫散熱,待數小時散熱且糕體定型後才可脫模哦!
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