家常香酥蘋果塔

Tung8887

材料:
派皮-中筋麵粉6 o.z(170g)

做法:

1.
將奶油從冷藏庫拿出來,直接用刀切成小塊,

2.
拿一個小盆,將麵粉/鹽巴過篩放進去,   

3.
接著將奶油放進盆內,將奶油與麵粉用手搓揉到像餅乾屑的狀態(手的溫度盡量不要太高,以免奶油融化)然後將水分次倒入,不一定要放入全部的水,只要麵粉能夠成團即可   

4.
將麵粉團從盆裡移到桌面上,用手掌用往前推的按壓方式約10次即可,之後將麵糰用保鮮膜包起來,送進冷藏庫約15分鐘(不過度的揉麵團是為了讓麵團不起筋,這樣烘烤出來的派皮會更酥脆)   

5.
將在冷藏庫中的麵糰取出,稍微回溫一下,麵糰回溫的時間可用來準備蘋果餡,蘋果去皮去核沏小塊備用(約1公分大小的塊狀,不要切太細的話吃起來會更有口感)   

6.
蘋果丁加入5g肉桂粉以及兩大匙的糖以及檸檬汁攪拌均勻,接著放到瓦斯爐上加熱到稍微出水   

7.
把已經回溫的麵糰用感麵棍桿開(感到約厚0.3公分即可)   

8.
把蘋果餡放在桿平的麵糰中間,留下大約2公分的邊,接著將邊往內褶皺折(這是不使用派盤的作法,也可以直接使用派盤固定)   

9.
烤箱180度預熱烤30-40分鐘(放進烤箱以前可以在蘋果塔的表面灑一點糖,這樣烤出來會有一點焦糖香味)   

lreneMOON

正好你開咯這樣的帖

LMFAO

長時間沒來看了 ～～

太陽穴

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

一心

我該不會是最後一個頂的吧

cb_reptile

慢慢來，呵呵

michael.huang

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

正義西門慶

我好想升級

一心

快站沙發，不知道有沒有成功

yan4327

天天尼伊達，快樂似神仙