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天冷了來做薑母鴨 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-1-18 01:28:36 |只看該作者 |倒序瀏覽
06012632xipwemtfs.jpg

材料:
老薑一條

做法:
    1.
    將藥材熬煮好(如四物湯 或是 十全補湯 將湯汁先備好)   

    2.
    薑片切薄片備用   

    3.
    鴨肉洗淨川燙(如果你要逼出鴨肉中的血液 就冷水開始加熱 如果不在意血味 就熱水川燙 ) 川燙完成請放入冷水中備用(比較有彈性)   

    4.
    麻油下鍋炒薑片(記得薑片要炒到熟 有點乾的感覺)   

    5.
    鴨肉瀝乾 放入鍋中快炒 (炒熟)   

    6.
    加入水淹平鴨肉(水滾了即可放入藥汁)   

    7.
    放入藥材湯(依您自己的喜好放置 一班約3個飯碗的量即可 - 剩下的四物湯 可冰在冰箱 或是 直接飲用都好)   

    8.
    陸續放入配料 (如 高麗菜 凍豆腐 金針菇....)   

    9.
    加入米酒(整瓶下去沒關係 怕酒味會苦的話 燒透了就沒酒味)   

    10.
    燒滾了 就可以食用了

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No.1回覆者
發表於 2013-1-18 06:03:04 |只看該作者
謝謝分享了!

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發表於 2013-1-18 06:15:42 |只看該作者
遇到好論壇中的好帖子

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發表於 2013-1-18 06:15:57 |只看該作者
回答了那麼多,沒有加分了,鬱悶。。

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發表於 2013-1-18 06:18:39 |只看該作者
樓主福如東海,萬壽無疆!  

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發表於 2013-1-18 06:19:29 |只看該作者
分享我的感謝,謝謝樓主

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發表於 2013-1-18 06:28:47 |只看該作者
估計你是沒見識過~` 呵呵  

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發表於 2013-1-18 06:30:34 |只看該作者
應該加分

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發表於 2013-1-18 06:35:25 |只看該作者
家財萬貫還得回很多貼哦

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發表於 2013-1-18 08:27:51 |只看該作者
我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了
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