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西班牙下酒小菜- Chorizo香煎扇貝 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-1-18 09:28:05 |只看該作者 |倒序瀏覽
120302bgp2apw5lqj.jpg

材料:
西班牙Chorizo香腸1條

做法:
    1.
    1203021i4rjwylu5r.jpg 將Chorizo切薄片,不必放油,直接煎香並逼出其內的油脂後,Chorizo夾起備用。   

    2.
    12030242nyhkmhczx.jpg 用Chorizo逼出的油脂來煎扇貝,兩面各煎約1~2分鐘,可依照自己所購買的扇貝大小以及自己喜歡的口感熟度調整。   

    3.
    120303azr43fy1jjl.jpg 煎約八九分熟後,將方才已煎熟的Chorizo放入再一起拌炒約30~60秒。盛盤後擠上些許檸檬汁、再撒些Basil,完全不需要其他的調味料,方便快速又鮮美的西班牙下酒小菜就上桌囉!   

    4.
    120303ge40s2rtg2m.jpg Tip:這次我選用的Chorizo是在Whole Food買的,新鮮度有機自然不在話下,連在切片時都可以聞到其香味,真的非常推薦。   

    5.
    120304u32o43xv2ai.jpg 而若是用一般的義式香腸,若是其內油脂並不豐富,仍是可以加些許橄欖油下去煎扇貝,否則乾煎到最後,扇貝會釋出些許鹽份的水,讓整個鍋底都白白的反而不好後續的烹調步驟噢。   

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No.1回覆者
發表於 2013-1-18 12:10:59 |只看該作者
樓主也是培訓師嗎

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發表於 2013-1-18 12:11:33 |只看該作者
我的媽呀,愛死你了

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發表於 2013-1-18 12:18:00 |只看該作者
終於看完了~~~

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發表於 2013-1-18 12:28:37 |只看該作者
尼伊達看起來是個不錯的站喔

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發表於 2013-1-18 12:42:42 |只看該作者
一個子 沒看懂

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發表於 2013-1-18 12:44:41 |只看該作者
就為賺分嘛

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發表於 2013-1-18 12:44:43 |只看該作者
一樓的位置好啊..

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發表於 2013-1-18 14:13:24 |只看該作者
暈  不信啊

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發表於 2013-1-18 14:14:27 |只看該作者
不管你信不信,反正我信
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