米餅乾

wegite

材料:
低筋麵粉320公克

做法:

1.
有機米1/4杯洗乾淨，放水1/4杯入煮飯電鍋煮熟，趁熱淋上一大匙紅酒，拌勻放涼。我是米飯冷藏取出拌上紅酒入微波爐加熱過。拌勻放涼備用。   

2.
發酵無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好) 發酵無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態. 加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)   

3.
將雞蛋分2次加入,用打蛋器攪拌均勻,再將過篩的麵粉分2次加入,用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)   

4.
再將放涼的紅酒米飯放入奶油麵糰裡，一樣用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)   

5.
麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀,間隔整齊的放入烤盤中，用手將小麵團壓扁；放入已經預熱到165度的烤箱中烘烤約18分鐘(依厚度自行調整烘烤時間)，烤好移出到鐵網架上放涼即可。黑色部分為麵糰一部分加少許的可可粉。   

6.
如果沒有時間烘烤，也可以搓滾成圓長狀(或是有花樣的圖型)，冰冷凍定型，取出稍稍退冰切塊，間隔整齊的放入烤盤中。   

7.
烤好完全涼了，放密封罐。   

Tung8887

是樓主原創嗎

ng015856

先頂後看  

津村浩介

哈哈，看的人少，回一下

Gopper

貌似看過了

北極蝦

默默的看完，安靜的回覆

HOTSTUDIO阿蚊

很有吸引力

十兵衛

回覆，是讓樓主更有心去發帖

katchan0481

也許似乎大概是，然而未必不見得。

lreneMOON

頂你一下，好貼要頂！