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Olivia♥藍莓奶酥麵包 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-1-15 09:29:06 |只看該作者 |倒序瀏覽
1203365dsr4z4uphk.jpg

材料:
高筋麵粉170g

做法:
    1.
    120337ggmzruqkv0f.jpg 麵粉過篩放入攪拌盆中,挖三個洞,放入糖、鹽和酵母,個別用麵粉蓋住。   

    2.
    1203375lzbu4mkmwr.jpg 雞蛋液和牛奶混和加熱至微溫,從外緣慢慢倒入溫熱的蛋奶液   

    3.
    1203372pmiscjinvg.jpg 奶油隔水加熱融化,拌勻至沒有麵粉顆粒,取出搓揉並加入奶油。   

    4.
    120337ikdszv40kfb.jpg 用手用力搓揉10分鐘,麵團會產生筋性變得光滑。如果黏手可以灑一些高筋麵粉。   

    5.
    120338tiqr2a2jc0w.jpg 麵團經過摔打延伸,表面會越來越光滑,用手延展,檢視能否撐開。   

    6.
    120338crrx22uj3yn.jpg 麵團收口捏緊朝下放入容器中,蓋上微濕的廚房紙巾,烤箱調至30度,放進烤箱40~50分鐘,讓麵糰膨脹成兩倍。   

    7.
    120338rnapfv4ozgt.jpg 發酵完成後,手指搓進麵團後,會留下孔洞而不會彈回。輕壓排氣後,揉成圓球再次發酵15分鐘。   

    8.
    120338bcefsrbpcfj.jpg 烤盤中鋪上烘焙紙,捏成橢圓扁平狀,再靜置發酵30分鐘。   

    9.
    120339mk5cbtk3q35.jpg 塗上藍莓果醬、撒上奶酥,放入已預熱180度的烤箱,烤20~25分鐘左右。   

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No.1回覆者
發表於 2013-1-15 12:07:57 |只看該作者
我起來了 哈哈 剛才迷了會

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發表於 2013-1-15 12:18:50 |只看該作者
謝謝樓主啊!

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跟尾3
發表於 2013-1-15 12:19:40 |只看該作者
我在努力中

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發表於 2013-1-15 12:48:33 |只看該作者
暈  不信啊

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發表於 2013-1-15 13:18:31 |只看該作者
辛苦的上班,快樂的回帖

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發表於 2013-1-15 13:41:42 |只看該作者
厲害!強~~~~沒的說了!  

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發表於 2013-1-15 13:54:09 |只看該作者
這貼?不回都不行啊

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發表於 2013-1-15 14:28:59 |只看該作者
呵呵 哪天得看看 `~~~~

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發表於 2013-1-16 05:00:17 |只看該作者
樓上的話等於沒說~~~
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