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蜜紅豆麻糬麵包 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-1-12 17:23:14 |只看該作者 |倒序瀏覽
180101jzn2hnfenhx.jpg

材料:
老麵1份

做法:
    1.
    前晚先做老麵, 老麵材料全部加入攪拌均勻, 室溫發酵. 天冷可以放室溫發酵.   

    2.
    180101wzed2kgqjgq.jpg 主麵團所有材料(除奶油外)+老麵, 放入攪拌. 奶油後放, 麵團出筋.基礎發酵60分鐘   

    3.
    180101ny3djdup2j3.jpg 取出基發後的麵糰, 分割成65g/個, 放置20~分鐘(塑膠袋內,保濕), 醒過的麵糰好處理   

    4.
    180102x1owdz0troy.jpg 橄開,包入自製蜜紅豆+麻糬. 後發約40-50分鐘. 沒發酵箱, 將分割好包入內餡的麵糰擺入冰桶內發酵, 旁邊加上一杯熱開水, 保濕又保溫   

    5.
    180102dlo1uuoffxv.jpg 預熱烤箱, 上下火180度烤18-20分鐘. 取出, 刷上些許奶油於麵包上, 香噴噴的紅豆麻糬麵包上桌囉!   

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No.1回覆者
發表於 2013-1-12 18:10:56 |只看該作者
先看看怎麼樣!

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發表於 2013-1-12 18:19:45 |只看該作者
不知道說些什麼

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發表於 2013-1-12 18:20:28 |只看該作者
樓主good

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發表於 2013-1-12 18:29:25 |只看該作者
看來這一帖沒有多少人回喔

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發表於 2013-1-12 18:46:58 |只看該作者
這帖沒看過,來看看

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發表於 2013-1-12 19:03:22 |只看該作者
頂.支持,路過.

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發表於 2013-1-12 19:05:50 |只看該作者
說的真有道理啊!

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發表於 2013-1-12 19:07:50 |只看該作者
支持你就頂你

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發表於 2013-1-12 19:09:02 |只看該作者
你加油吧
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