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材料:
(大福皮)油少許
做法:
1.
先將餡料準備好,草莓洗乾淨去蒂,擦乾可以先把草莓上的的葉子拔掉後再切一刀讓他變成平的比較好站立,然後包上適量的紅豆泥(我買現成的)
2.
將糯米粉,砂糖,還有油放入碗中,分次加入冷水攪拌均勻
3.
攪拌到無顆粒,這時候會比較ㄍㄡ,不適水水的狀態就是正常的
4.
將扮好的麵糊放入微波爐微波2分鐘,然後拿出來攪拌均勻.再次放入微波2分鐘,攪拌均勻後再最後微波30秒-1分鐘,
5.
如果是用地瓜澱粉請先用烤箱300度F烤7分鐘,日本太白粉則不用
6.
雙手上沾適量的油,然後快速的把熱的大福皮分成5團放入太白粉中沾粉.(小心剛微好的大福皮很燙,要編吹氣邊分)
7.
一定要快速的(趁熱的時候)拿一團大福皮,稍稍把太白粉拍掉後拍扁(手要有油才不會黏手喔),然後包入餡料.熱的時候比較有黏性且比較可以調整皮的後薄度.
8.
然後沾上適量的太白粉拿去冰箱冰一個小時就可以開動了~
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發表於 2012-12-28 10:06:24
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