《脆皮豬腿肉》---耶誕節美食

流水小樽

材料:
帶皮豬後腿肉800g

做法:

1.
豬皮的部分每 1/2 cm 的距離間用刀劃下切痕，切開便可以了，不要切到見肉。   

2.
用沸水把豬皮淋遍， 然後用餐巾紙把豬腿印乾。   

3.
用電風扇或吹風機把豬皮的部分盡量吹乾， 不要蓋著，放進冰箱內隔一夜， 讓冷氣把豬腿風得更乾。(越乾的皮烤出來越脆 )   

4.
把豬肉反轉，肉的部份稍微切開一點點， 抹上適量的海鹽黑椒。   

5.
然後把蒜蓉末和茴香籽加 1 茶匙橄欖油混合均勻地塗抹在肉上。(盡量按進割縫去)   

6.
豬肉反轉，皮上均勻抹上厚厚的海鹽，注意要盡量按進皮的割縫去。把橄欖油塗沒在皮外和肉的兩旁，再磨上海鹽 ( 需要用上頗多的海鹽才可獲得脆皮的效果 ) 。   

7.
用小繩子把豬腿肉紮成圓形，在烤盤上鋪上 2 -3 層的錫紙(燒烤期間如果太多油流進盤中的話，可以小心地把最上層的那張錫紙取去包起來, 待涼時便可丟進垃圾箱內 )。   

8.
240度烤30分，溫度降至220度烤20分，再降至180度烤約20分即完成。   

阿迅

要認真回覆，不然會沒有潛水值

easonchan

賺點分不容易啊

appson

我也來頂一下..  

曾冇權

估計你是沒見識過~` 呵呵  

Some1

先頂後看  

naturebeehk

我在頂貼~！~

lreneMOON

你還想說什麼啊....

fifidodo3

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

正義西門慶

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！