<PJ> 冬季當令。麻油南瓜麵線

poonso

材料:
南瓜半顆

做法:

1.
南瓜洗淨皮、仔都不去掉(皮有營養且連皮吃不易脹氣；仔保留可以增加口感，煮好以後連殼可以吃)切片備用(建議厚度在1~1.5公分口感較好，我的爐子火弱所以切薄片)。芹菜洗淨切小丁備用(沒有芹菜可用西洋芹代替)。乾香菇泡開切絲、蝦皮洗淨備用；蒜苗洗淨切末備用(我手邊沒有就沒加，但是加了會比較好吃有香氣)。   

2.
起鍋放一匙麻油爆香蝦皮、香菇、芹菜，依序放或同時丟進去都可以，我個人喜歡後者作法省時省力。   

3.
香氣炒出來以後，加進南瓜片並盡量均勻鋪開使受熱程度可以平均縮短烹調時間，同時加進3杯水，讓水量稍微半淹南瓜，蓋上鍋蓋中小火悶煮5~7分鐘。   

4.
或者觀察鍋內已煮至開始呈現金色湯汁即可開始下一步驟(如果爐火力道足夠，觀察至金黃色湯汁時就可以了，不必真的等5~7分鐘，時間越久南瓜的口感會越軟爛；當然，喜歡軟爛口感者另當別論)。   

5.
將半把麵線用手直接折成3~4段再均勻鋪開在南瓜上，以避免煮好後麵線過長糾結不好夾食。同時再加一杯水入內，蓋鍋蓋，中火續煮至二次水滾。   

6.
加入蒜苗、麻油、胡椒粉，然後將所有食材翻拌均勻。關火，以餘溫悶一下讓蒜苗變色熟透即可盛盤上桌。   

弒殺滅神

要是文章和圖片能多一點，就好了

jackjack99

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

jerrygarry

這樣的貼子，不頂說不過去啊

底褲超人

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Essi

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xdxd125

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stk190

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