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<PJ> 預言x冬至。\"芥末日\" 鹹湯圓 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2012-12-21 21:29:31 |只看該作者 |倒序瀏覽
000417bbheumadjbo.jpg

材料:
麵團糯米粉100g

做法:
    1.
    糯米粉中先加入芥末醬,用手約略抓勻呈現部分顆粒狀後,加入溫水揉成光滑的麵團,分成12等分搓圓備用。   

    2.
    冷凍毛豆稍微退冰後切末,喜歡顆粒口感可以切成丁就好,與薑末、鹽、萊姆皮碎屑一起混入鮭魚碎肉裡。以湯匙順同一方向攪拌均勻富有黏性狀備用。   

    3.
    取糯米糰包內餡收口,工作台上灑一點額外的糯米粉防止包好的湯圓沾黏或反潮。   

    4.
    鮭魚骨、味噌一起入鍋熬煮湯頭,水滾後加進湯圓煮至湯圓完全浮起在水面上,最後再加入海帶芽並調味,續滾30秒~2分鐘即可食用。   

    5.
    000417jlobid1qlkq.jpg 盛盤上桌,灑一點萊姆皮點綴。   

    6.
    吃起來湯圓皮有淡淡的芥末味道但不嗆辣;內餡有薑末壓制魚腥味又帶著萊姆清香氣喔!   

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No.1回覆者
發表於 2012-12-22 00:32:32 |只看該作者
好文大家看,看完要回覆

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發表於 2012-12-22 00:33:28 |只看該作者
呵呵,明白了

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發表於 2012-12-22 01:02:34 |只看該作者
謝謝分享了!

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發表於 2012-12-22 01:16:34 |只看該作者
都是那麼過來的

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發表於 2012-12-22 01:35:00 |只看該作者
謝謝分享好帖子,幫你回覆一下

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發表於 2012-12-22 01:40:59 |只看該作者
好貼壞貼,一眼就看出去

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發表於 2012-12-22 02:37:14 |只看該作者
好文章,和大家一起分享

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發表於 2012-12-22 03:48:44 |只看該作者
樓主福如東海,萬壽無疆!  

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發表於 2012-12-22 04:48:19 |只看該作者
頂下再看
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