聖誕派對之惡魔蛋

點燃心火

材料:
雞蛋8顆

做法:

1.
煮一鍋滾水。等水滾時，把蛋從冰箱裡拿出稍微回到室溫，不然冰蛋直接進滾水很容易破。同時芹菜切末。   

2.
水滾後，把蛋輕輕放入，計時煮10分10秒。時間到後撈出放進冰水中冰鎮，讓蛋停止加熱。   

3.
剝蛋的訣竅就是直接在那碗冰水裡剝，這樣不但水可以流進蛋和蛋膜的縫隙中，讓蛋殼更好剝之外，也可以順勢把黏在蛋白上的碎蛋殼給沖掉。   

4.
把蛋對切，這時最好準備一張紙巾，每切一顆蛋就擦一次刀鋒，就不容易讓蛋白沾上蛋黃，可以保持蛋白的雪白顏色。   

5.
10分10秒的蛋黃顏色也很漂亮。   

6.
把蛋黃稍微剁碎後，和辣椒醬、烏斯塔醬、第戎芥末和一半的芹菜末攪拌在一起，用適量鹽和黑胡椒調味。   

7.
把拌好的蛋黃醬放進一密封袋中，把角落剪掉做成簡易擠花袋，再把蛋黃醬擠回蛋白中。   

8.
最後再撒上一點芹菜末和少許辣椒粉調色，超人氣的惡魔蛋就做好了。   

tissss

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junhau

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tn52003

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盲搶鹽

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yan4327

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花家姐

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