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材料:
聖誕樹材料低筋麵粉400g
做法:
1.
聖誕樹準備工作:1.先製作聖誕樹紙型2.所有材料秤量好3.無鹽奶油放置室溫回軟,切成小塊方便攪打4.低筋麵粉使用濾網過篩
2.
聖誕樹麵糰:1.切小塊的無鹽奶油用打蛋器打散成乳霜狀2.加入細砂糖打至泛白狀態,打蛋器尾端呈現尖狀3.依序將雞蛋加入確實攪拌均勻4.最後將過篩的粉類分2次加入，使用括刀按壓切的方式混合成團狀。5.其中一半麵糰加入少許抹茶粉，就成綠色麵糰。
3.
6.將麵團分成2團(一為原色，另一為綠色)分別放入塑膠袋中,用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.3-0.4cm的麵皮。
4.
7.放入冰箱冷藏30-40分鐘8.用剪刀將塑膠袋剪開,依照裁好的紙型裁剪出圖形9.烤盤鋪上不沾烤紙或塗抹上一層奶油,餅乾間隔整齊排放在烤盤中。10.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤10-12分鐘剩下的麵糰做成底坐的小花餅乾
5.
蛋白糖霜作法:1.將雞蛋蛋黃蛋白分開,取蛋白部份2.糖粉若有結塊請先過篩3.蛋白放入盆中,先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及一半的糖粉攪打均勻4.繼續將剩下的糖粉加入攪拌成為濃稠的蛋白糖(打蛋器尾端呈現彎曲狀,盆子倒過來也不會流下來的狀態)5.將打好的蛋白糖裝入擠花袋中，再擠入聖誕樹成為黏著劑和雪的造型。
6.
餅乾請參考:巧克力豆餅乾http://icook.tw/recipes/30362
7.
餅乾請參考:阿拉棒http://icook.tw/recipes/30120
8.
餅乾請參考:QQ軟糖餅乾http://icook.tw/recipes/25171
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發表於 2012-12-19 08:12:58
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