馬上註冊  |  找回密碼

SAY討論區

查看: 259|回復: 11
打印 上一主題 下一主題

自製和風高湯 [複製鏈接]

Rank: 6Rank: 6

好友
0
帖子
4585
積分
9144
最後登錄
2018-7-27
在線時間
0 小時
跳轉到指定樓層
樓主
發表於 2012-12-18 05:00:40 |只看該作者 |倒序瀏覽
060120jptzwozoqjh.jpg

材料:
昆布頭兩根(約20g)

做法:
    1.
    060120qczpdzjq4j5.jpg 昆布頭剪成小段,約4-5公分,大小盡量相同,因為煮高湯後的昆布還可以再烹調使用。   

    2.
    060121hg5zzce0nop.jpg 昆布放入湯鍋內,鍋內放入清水 1000cc,浸泡一小時   

    3.
    060121mlhum53xw5l.jpg 浸泡一小時後的昆布會明顯地變大,水也會呈現微微的金黃色   

    4.
    0601212lw3izcs0o4.jpg 原鍋以中火加熱,加熱至沸騰前,出現小氣泡時。注意不能讓水沸騰,否則會煮出昆布的腥味。   

    5.
    060122rguxmfmvom5.jpg 在沸騰前出現小氣泡時,就趕緊撒入一把的鰹魚柴魚,接著馬上關火。這個步驟時也不可以讓水沸騰。   

    6.
    060122vgkykdif3ne.jpg 柴魚放入後不需要攪拌,等待鰹魚柴魚會慢慢的沉入鍋底。   

    7.
    060123kwkuah1cpds.jpg 用濾布過濾高湯   

    8.
    060123eztiqkhc1vd.jpg 耐心地等待高湯過濾   

    9.
    060123p2hmcissek0.jpg 過濾好,金黃色的和風昆布柴魚高湯就完成囉!煮高湯的昆布不要丟棄,還可以再烹調喔!   

    10.
    0601241rjs1ii0kwl.jpg 高湯放涼後,裝入罐子裡就可以放入冰箱保存。或分裝為小包裝放入冷凍庫製成高湯冰塊   

分享分享0 收藏收藏0 讚好讚好0 Unlike!Unlike!0 分享 傳送 邀請

好友
0
帖子
124631
積分
124638
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
No.1回覆者
發表於 2012-12-18 06:26:39 |只看該作者
說的真有道理啊!

好友
0
帖子
123680
積分
123689
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
跟尾2
發表於 2012-12-18 06:27:53 |只看該作者
長時間沒來看了 ~~

好友
0
帖子
131159
積分
136888
最後登錄
2019-2-28
在線時間
99 小時
跟尾3
發表於 2012-12-18 06:37:01 |只看該作者
哈哈,頂你了哦.

好友
0
帖子
125055
積分
125065
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
5#
發表於 2012-12-18 06:37:09 |只看該作者
Thank you for your sharing,回覆囉

好友
0
帖子
130359
積分
136429
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
6#
發表於 2012-12-18 06:48:41 |只看該作者
感謝樓主

好友
0
帖子
130012
積分
135426
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
7#
發表於 2012-12-18 06:49:55 |只看該作者
我有家的感覺~~你知道嗎  

好友
0
帖子
124836
積分
124843
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
8#
發表於 2012-12-18 06:50:09 |只看該作者
這帖子勢必造成迴響

好友
0
帖子
124604
積分
124614
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
9#
發表於 2012-12-18 07:05:00 |只看該作者
頂的就是你

好友
0
帖子
124512
積分
124522
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
10#
發表於 2012-12-18 07:05:47 |只看該作者
支持你一下下。。
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 馬上註冊 |

Archiver|手機版|SAY討論區

GMT+8, 2026-7-26 09:15 , Processed in 1.130566 second(s), 21 queries .

Powered by go2tutor.comDiscuz! X2

© 2026 Community Networks Limited

回頂部