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『AMH』翻轉焦糖蘋果塔 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2012-12-18 22:08:45 |只看該作者 |倒序瀏覽
000416kcrefxgeznh.jpg

材料:
[塔皮}低筋麵粉200g

做法:
    1.
    先將奶油切成小丁,麵粉、鹽過篩。   

    2.
    將奶油、麵粉、鹽混合均勻,不要用力揉避免出筋,放入雞蛋混合,加入水調整麵糰軟硬度,可先加雞蛋視濕度狀況而定。   

    3.
    放入冷藏醒30分鐘,桿成圓形餅皮。   

    4.
    烤箱上下火預熱180度C   

    5.
    蘋果去皮去核,一顆蘋果切成八片   

    6.
    平底鍋放入砂糖、水煮成焦糖色,放入奶油溶解後,放入蘋果片中小火熬煮至軟,中間放入檸檬汁、肉桂粉混拌均勻,熬煮至湯汁收乾   

    7.
    將焦糖蘋果放入模型,放入烤箱180度C烤20分鐘,蓋上塔皮,繼續放入烤箱烤20分鐘至餅皮呈金黃色   

    8.
    取出約5分鐘後趁熱倒扣蘋果塔,避免蘋果塔黏底   

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No.1回覆者
發表於 2012-12-19 00:23:55 |只看該作者
鑒定完畢.!

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發表於 2012-12-19 00:51:48 |只看該作者
估計你是沒見識過~` 呵呵  

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發表於 2012-12-19 01:07:35 |只看該作者
好貼子不多啊

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發表於 2012-12-19 01:19:17 |只看該作者
是樓主原創嗎

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發表於 2012-12-19 01:19:32 |只看該作者
說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

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發表於 2012-12-19 01:24:40 |只看該作者
幫你項項吧

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發表於 2012-12-19 01:34:59 |只看該作者
3q for 分享

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發表於 2012-12-19 05:09:31 |只看該作者
不看白不看,看也不白看

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發表於 2012-12-19 09:32:49 |只看該作者
正好你開咯這樣的帖
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