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材料:
低筋麵粉70g
做法:
1.
巧克力, 奶油隔水加熱融化; 粉類(麵粉/可可粉)過篩備用
2.
蛋黃加入細砂糖_1用打蛋器混合均勻至微泛白, 加入融化的巧克力及奶油, 再混合均勻; 再加入過篩的粉類混合至無粉粒狀的麵糊
3.
製作蛋白霜--蛋白加入細砂糖_2用電動打蛋器打發至乾性發泡
4.
先取1/3的蛋白霜與麵糊混合均勻後, 再將麵糊倒入剩下蛋白霜中, 將麵糊用橡皮括刀由下而上翻轉的方式混合均勻
5.
再加入核桃及蜜橘皮混合
6.
將混合好的麵糊倒入烤模, 放進已預熱至170度的烤箱烤約25分鐘, 時間到用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
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