臺食藝水煎包

Tung8887

材料:
包子外皮材料中筋麵粉500g

做法:

1.
取ㄧ大盆子將所有包子外皮材料粉類倒入,以刮刀拌勻後加入水攪拌勻後揉麵,待麵粉聚合成團後加入橄欖油揉製成光滑的麵團,蓋上溼布貨保鮮膜,靜置於盆中等待發酵成兩倍大。等待麵團的同時製作包子內餡。   

2.
將絞肉置於盆中,打入ㄧ顆蛋,加入蔥花,黑麻油,白胡椒粉,鹽等調味料,用叉子以順時鐘方向不婷的攪拌,直到肉質出現黏性後拌入剁碎的大白菜,再繼續朝順時鐘方向攪拌,直到大白菜變軟,菜的水份融入絞肉中。   

3.
取出發酵成兩倍大的包子麵團,等分成24份,包子餡也分成24等分,將每ㄧ份麵團壓扁桿平並包入內餡,打皺摺後封口就完成包製的動作了,反覆直到包完24顆。   

4.
熱鍋倒入適當油,將包子排好,倒入約1公分高的熱水後蓋上鍋蓋以中大火煎,約10分鐘直至水分收乾,雙面成為金黃色後即可熄火,完成！！請享用～   

kengtr

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

kenneth_sweet

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

k2a3i4

初來乍到，請多多關照。。。

Essi

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

世界沒日

幫你項項吧  

tissss

考慮可以列入精華

世界沒日

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

9394

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

lreneMOON

看來不錯，回覆一下