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材料:
中筋麵粉250g
做法:
1.
材料除了蔥花以及一小匙鹽巴以外, 全部揉勻,蓋上濕布或是進密閉容器進行基礎發酵到麵團呈現兩倍大!
2.
發酵好的麵糰擀開成為長方麵片,灑上材料中的蔥花以及輕輕按壓鋪上一層鹽花,捲起來成為如桿麵棍班的麵捲!
3.
繞圓方式捲起麵捲, 最後成一如蝸牛形狀的麵餅!
4.
稍微以桿麵棍擀扁一點 , 灑點中筋麵粉, 靜置麵餅約半小時!
5.
平底鍋小火加熱到入少許橄欖油以及灑上一點白芝麻, 將鬆弛過後的蔥麵捲, 放入鍋內, 改成中火煎到兩面都呈現金黃色澤及可起鍋, 享用美好懷舊滋味!
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