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菲力牛排佐紅酒醬 [複製鏈接]

nightmare1984

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-12-7 07:46:28 |只看該作者 |倒序瀏覽

簡介媽媽的壽宴特地去買了頂級的菲力牛排，搭配上自製的紅酒醬汁，就能呈現高檔西餐廳的fu，讓牛排的口感更升級，關鍵的紅酒醬汁所用的祕密武器，就是利用100％純天然的亨氏番茄醬來帶出自然酸甜的口感，也能有效縮短熬煮的時間。牛排套餐搭配上紅酒，要拿來當做生日大餐、甜蜜情人餐、或是聖誕派對的主菜，都是相當完美的組合。

食材菲力牛排 2片

紅酒醬汁紅洋蔥切丁    1顆
蘑菇切片    4-6顆
亨氏番茄醬    2-3大匙
紅酒    150-180CC
鹽及黑胡椒    適量
黑糖    1.5-2小匙

邊菜慢烤白花椰菜半顆

作法1.
鑄鐵鍋熱鍋後，放入菲力牛排，兩面各煎1分鐘後，放入鋪有錫箔紙的烤盤中包起，放入預熱好200度的烤箱，烤8-10分鐘
2.
製作紅酒醬汁：融化奶油後，放入切丁的洋蔥，炒至透明軟化
3.
製作紅酒醬汁：接著加入紅酒，鍋轉小火，煮至酒精揮發後，加入番茄醬、糖
4.
製作紅酒醬汁：最後加入切片的蘑菇、鹽及黑胡椒
5.
製作紅酒醬汁：將醬汁收汁至濃稠狀即完成
6.
將烤好的牛排，淋上紅酒醬汁，擺上邊菜即完成家中高檔的牛排套餐
7.
邊菜製作：將白花椰菜，切成適當大小，淋上適量橄欖油、鹽及粗粒黑胡椒，160度火烤45分鐘左右。（白花椰菜的邊邊會出現焦糖現象，吃起來的花椰菜會甜甜的帶點烤過的焦香）
8.
亨氏番茄醬新的倒立瓶設計，讓你在擠出番茄醬的時候更省力方便唷！