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水滴雨傘造型手作餅乾 [複製鏈接]

雪之影

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-12-6 14:24:04 |只看該作者 |倒序瀏覽

簡介好喜歡這種北歐式的手工餅乾，
也叫做冰箱餅乾，
因為製作過程中要不斷重覆冷凍、冷藏，
有的要常溫方便塑形，
這陣子腦袋天天都轉著做東做西，
也可以是情緒不好的發洩口喔，
這樣倒也讓生活過的更多采多姿些，
還有還有…送給親朋好友，保證「不撞餅」喔！

食材

基本麵糰無鹽奶油    100g
細砂糖    75g
蛋    25g(約1/2個)
香草精    適量
鹽    1小撮

原色麵糰基本麵糰    15g
低筋麵粉    13g
杏仁粉    2g

黃色麵糰基本麵糰    15g
低筋麵糰    11g
杏仁粉    2g
南瓜粉    2g

褐色麵糰基本麵    15g
低筋麵粉    11g
杏仁粉    2g
可可粉    2g

粉紅麵糰基本麵糰    25g
低筋麵粉    110g
杏仁粉    4g
粉紅色著色劑    少許

藍色麵糰少許
130g
21g
19g

作法1.
把基本麵糰的材料混合到均勻後，放冰箱備用。
2.
原色麵糰(使用約4g)…傘柄：寬1cm的薄片1片(冷凍)
3.
黃色麵糰(使用約13g)…傘頭：圓柱1條(約3g/冷凍)…把手：寬3cm的薄片1片(約10g/常溫)
4.
褐色麵糰(使用約26g)…傘棚：底邊1×高2.5cm的三角柱2條(各約13g/常溫)
5.
粉紅色麵糰(使用約39g)…傘棚：底邊1×高2.5cm的三角柱3條(各約13g/冷凍)
6.
藍色麵糰(使用約238g)…傘柄：寬3cm的薄片1片(約8g/常溫)…填料麵糰：(約230g/常溫)
7.
以上所有配件做好後，依照說明方式放冰箱後取出製作成1大塊成品放冰箱冷凍1小時後，立刻切片放置烤箱預熱135℃的烤箱裡烘焙20-25分鐘。
8.
做法如圖1~8捏製(製作途中如麵糰太軟無法捏製，可放置冰箱一些時間再取出，會比較好製作喔！)