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清燉嫩骨湯 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-12-5 13:45:12 |只看該作者 |倒序瀏覽

簡介濕冷的冬天來碗嫩骨湯是再好不過的一種享受，脆口的軟骨經過長時間燉煮幻化成蹄筋般的軟嫩口感，補充膠原蛋白也補鈣，入口即化！清燉保有肉香，隱約的香料香味縈繞其間，此肉應為天上有啊。
如果怕麻煩的朋友恐怕要親走一趟台南了(http://goo.gl/1Ymmo) ，一生一定要吃一次看看啊！

食材豬附肉軟骨    2斤
水    4公升
蔥白    3-4支
薑    1段
蒜米    5顆
滷包(八角、玉桂、荳蔻、小茴香、花椒)    1包
鹽    視個人
作法1.
大賣場買到的軟骨，沒有骨頭的那種。
2.
汆燙之後洗去雜質備用。
3.
水燒滾後放入所有香料、肉，細火燉3小時。
4.
見軟骨呈半透明狀，吃起來半脆口、半軟即可進悶燒鍋靜置悶燒鍋3小時。
5.
試吃是否為蹄筋口感，未到的話煮滾再悶30分鐘左右即可。右圖為完成的外觀，軟骨看起來更透明。

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No.1回覆者

發表於 2012-12-5 18:33:55 |只看該作者

樓主福如東海，萬壽無疆！

HOTSTUDIO阿蚊

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跟尾2

發表於 2012-12-5 18:46:46 |只看該作者

不錯，看看。

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跟尾3

發表於 2012-12-5 19:10:52 |只看該作者

哈哈,頂你了哦.

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5^#

發表於 2012-12-5 19:17:05 |只看該作者

觀看中

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6^#

發表於 2012-12-5 20:40:53 |只看該作者

這帖沒看過，來看看

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7^#

發表於 2012-12-6 03:34:49 |只看該作者

希望大家能幫忙多多分享

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8^#

發表於 2012-12-7 09:14:37 |只看該作者

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9^#

發表於 2012-12-10 04:26:21 |只看該作者

我也來頂一下..

尊貴的基佬

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10^#

發表於 2012-12-14 07:51:16 |只看該作者

支持你一下下。。

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