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綠咖哩海鮮燉飯 [複製鏈接]

24gold24

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電梯直達

樓主

發表於 2012-12-4 08:24:35 |只看該作者 |倒序瀏覽

簡介一直都蠻喜歡用咖哩來料理食物ˊ
但以往市售大都只有紅咖哩及黃咖哩ˊ
現在有了『穀盛綠咖哩』方便多了ˊ
省掉準備一堆辛香料的困擾ˊ
在家就能做出帶有泰式風味的料理囉~
俗話說「咖哩紅的辣、綠的甜、黃的溫和」，
而綠咖哩又是海鮮與雞肉的好夥伴，
所以今天就決定來個綠咖哩海鮮燉飯ˊ
讓它鮮上加鮮。而且因為有咖哩的搭配ˊ
享受海鮮也不怕多了負擔哦~~

食材

材料米    250g
透抽    1隻
蛤蜊約    150g
大白蝦    12隻
新鮮香菇    4個
洋蔥    3/1個
蒜頭切片    3個
紅蘿蔔    酌量
荷蘭豆    酌量

調味鮭魚油    1.5大匙
穀盛綠咖哩    4小塊
椰奶    100cc
乾燥義式香料    少許

作法1.
這次使用的是新發售的『穀盛綠咖哩』一盒為12塊裝ˊ本身即含有香茅、南薑、萊姆葉、茴香.......等各式辛香料ˊ所以簡單運用ˊ即可料理出泰式風味的口感哦~
2.
先準備好所需材料ˊ並處理成適當大小ˊ大白蝦開背除腸泥備用
3.
先將米洗淨ˊ熱鍋後加入鮭魚油1.5大匙ˊ然後依序炒香蒜片和洋蔥ˊ接著擺入大白蝦拌炒出香氣
4.
炒至外殼變色ˊ約8分熟程度ˊ然後先將大白蝦盛盤備用ˊ接著加入洗淨的白米拌炒ˊ並添入適量的水慢慢燉炒ˊ(過程中如果覺得太乾就添加適量的水)ˊ然後加入椰奶
5.
加入4小塊綠咖哩拌炒均勻入味
6.
當米粒拌炒至8分熟時再一一加入蔬菜及海鮮ˊ然後燉煮至米粒及所有材料都熟透ˊ完成前再灑上少許義式香料即可。
7.
料多味美的綠咖哩海鮮燉飯就完成囉~
8.
米粒吸飽湯汁ˊ又濃又香ˊ搭配上各種蔬菜海鮮ˊ真的超好吃。喜歡的趕快動手試試看哦~^^
9.
吃咖哩能降低身體負擔，所以以後吃海鮮不用再擔心負擔過重，搭配綠咖哩好吃又健康，這就是綠咖哩的料理小祕密。穀盛官網 http://www.kokumori.com/sale.html