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海鹽辮子麵包 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2012-12-3 09:41:53 |只看該作者 |倒序瀏覽

簡介進烤箱前再刷上蛋液和些許的海鹽，鹹香的滋味味道純粹，吃得到麥香，夾蛋或加火腿也很搭配，最愛的是切開後的剖面，好像漫畫中的雲朵圖案一樣，好可愛喔^^
喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome

食材高筋麵粉    220g
水    118g
鹽    3
糖    18
蛋    18
酵母    2
沙拉油    18

表面裝飾全蛋液少許
海鹽少許

作法1.
將所有材材一起攪拌搓揉成一個不黏手的麵糰。再用甩打及搓揉方式將麵糰揉出薄膜
2.
將麵糰滾成圓型後放入鋼盆中，並蓋上溫熱的濕布，待麵糰發酵至二倍大後(約60分鐘)，即可分割成4等份(約90g)
3.
再將分割後的小麵糰滾成圓型，靜待15分鐘使其鬆弛
4.
將小麵糰桿成長型(約30cm)後編成辮子(不編辮子可將麵糰滾圓即可)
5.
再靜待麵糰發酵至二倍大後，刷上蛋液再灑上一些海鹽，即可送入預熱170度C的烤箱中烘烤50分鐘，至表面呈現金黃色可完成

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No.1回覆者

發表於 2012-12-3 12:27:01 |只看該作者

這一篇看起來不錯，可以頂

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跟尾2

發表於 2012-12-3 12:38:34 |只看該作者

好貼子不多啊

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跟尾3

發表於 2012-12-3 12:45:21 |只看該作者

不錯不錯比我強多了

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5^#

發表於 2012-12-3 12:55:28 |只看該作者

支持你加分

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6^#

發表於 2012-12-3 13:04:00 |只看該作者

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡

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7^#

發表於 2012-12-3 14:06:01 |只看該作者

真是佩服得六體投地啊

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8^#

發表於 2012-12-3 16:28:00 |只看該作者

最有人氣的帖子

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9^#

發表於 2012-12-10 04:19:26 |只看該作者

我幫你這一帖頂起來

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