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(蕓想)豉汁排骨 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-12-2 03:40:20 |只看該作者 |倒序瀏覽

簡介老阿嬤做的蔭豆豉，加進五花小排裏，再用辣椒和大蒜增加香氣。
就成了茶樓裏的平民美食"豉汁排骨"
是豉ㄔˇ 汁不是鼓ㄍㄨˇ汁喔！

食材五花小排    300g
豆豉    20g
辣椒    一小根
蒜頭    ５瓣
沙拉油    1又1/2大匙
(醃料)鹽    1/2茶匙
(醃料)糖    一茶匙
(醃料)太白粉    一茶匙滿
(醃料)水    一大匙
(醃料)米酒    一大匙
(醃料)醬油    兩茶匙
作法1.
五花排骨剁成小塊，以冷水不斷沖洗五分中，去除血水。撈出瀝乾水分。（可請肉攤老闆代勞）
2.
蒜頭切碎，熱鍋，將沙拉油燒至極熱，沖入蒜末中。蒜油是這道菜的精髓。
3.
所有的醃料及豆豉、辣椒(可用辣椒醬取代)加入排骨中，均勻攪拌至水分吸收，加入蒜油再次拌勻。
4.
放入盤中，隔水加熱20分鐘既可上桌。

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No.1回覆者

發表於 2012-12-2 06:12:02 |只看該作者

不錯啊! 一個字牛啊!

鳥不起點算

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跟尾2

發表於 2012-12-2 06:12:53 |只看該作者

我在頂貼~！~

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跟尾3

發表於 2012-12-2 06:20:11 |只看該作者

熱情分享好文章，看了都要來回覆

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5^#

發表於 2012-12-2 06:21:52 |只看該作者

不錯不錯.,..我喜歡

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6^#

發表於 2012-12-2 06:23:44 |只看該作者

樓上的稍等啦

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7^#

發表於 2012-12-2 06:25:03 |只看該作者

一樓的位置好啊..

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8^#

發表於 2012-12-2 09:52:49 |只看該作者

貌似看過了

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9^#

發表於 2012-12-10 04:16:17 |只看該作者

做一個,做好了,請看

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